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科技名词定义 中文名称:类胡萝卜素 英文名称:carotenoid 定义:链状或环状含有8个异戊间二烯单位、四萜烯类头尾连接而成的多异戊间二烯化合物。是一类不溶于水的色素,存在于植物和有光合作用的细菌中,在光合作用过程中起辅助色素的作用。 应用学科:生物化学与分子生物学(一级学科);激素与维生素(二级学科) 本内容由全国科学技术名词审定**审定公布 百科名片 类胡萝卜素类胡萝卜素(carotenoid):不溶于水而溶于**溶剂。叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素,即胡萝卜素(carotene)和叶黄素(lutein),前者呈橙黄色,后者呈黄色。功能为吸收和传递光能,保护叶绿素。